「蓄養マグロ」はトロ身が豊富?!

"蓄養マグロ"は言葉通り
「蓄え養ったマグロ」であります。
若魚時や成魚時（成長した魚）のマグロ（特に脂の薄い）を生け捕りにし生け簀（直径約50ｍ）で
エサを与えて育てたマグロです。
若魚時や成魚時からエサを与えたことにより、
天然モノでは全体の約1〜2割しかないトロの部分が
この養蓄モノでは約2〜4割増になると言われています。
生け簀の中は大海と違い狭いぶん、
当然、運動量は少なくなり、
しかも、マグロの身は柔らかくなります。
そこにエサ（トロ身を増やすための鰯をはじめ、
鯖・イカ等）を与えるので
当然トロの部分が増えるわけです。
味は、トロ身が多いぶん
天然モノとは違った美味しさがあります。
“天然モノ”だけでなく、
安定した価格と味の"蓄養マグロ"もお勧めです！